Formaggio Alpe Cadonigo DOP

Annata: 2023
Denominazione: Formaggio Alpe Cadonigo DOP
Ubicazione: Valle Leventina
Periodo del carico: da metà giungo a metà settembre
Proprietà: Patriziato di Prato Leventina
Gestore: Boggesi Alpe Cadonigo
Corte principale: Cadonigo (1788 m)
Corti: Casoréi (1429 m), Campolungo (2086 m)
Tipo di formaggio: Semiduro grasso, 100% latte vaccino
Affinamento: minimo 60 giorni in cantina come da
disciplinare
Produzione: 1200 forme.